Projekte und Besonderheiten

Kochen mit Rezepten

Passend zur Jahreszeit kochten wir in dieser Woche eine leckere Kürbissuppe. Jeweils 2 Kinder aus der 1. und 2. Klasse waren bei den Vorbereitungen dabei.

Dazu brauchten wir folgende Zutaten:

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 1 große Zwiebel
• ein kleines Stück frische Ingwerwurzel
• Salz, Piment (5 bis 6 Stck.), 3 Lorbeerblätter
• etwas Olivenöl
• ca. 3/4 l Wasser oder Gemüsebrühe

Der Kürbis wird nach dem Waschen in der Mitte durchgeschnitten und die Kerne mit einem großen Löffel entfernt.Dann schneidet man die Hälften erst in schmale Spalten und anschließend in Würfel.
Vorsicht beim Schneiden – das Kürbisfleisch ist sehr fest! Die Kinder mussten sich sehr anstrengen.

Die Zwiebel wird geschält, klein geschnitten und in einem mittelgroßen Topf mit dem Olivenöl glasig angedünstet.Nun kommen die Kürbiswürfel hinzu. Diese werden zusammen mit den Zwiebeln leicht angeröstet. Ihr werdet merken, dass durch das Anrösten ein wunderbares Aroma entsteht.
Das ist der Zeitpunkt, um mit dem Wasser oder der Gemüsebrühe abzulöschen und die Gewürze hinzuzugeben. (Wer Wasser verwendet muss mit Salz würzen!) Nur soviel Flüssigkeit zugeben, so dass die Kürbisstücke bedeckt sind. Die Lorberblätter bricht man in der Mitte durch, bevor sie in den Topf kommen. So können sich die Gewürznoten besser entfalten. Alle Zutaten sollen nun zusammen bei geschlossenem Topf leicht köcheln, bis der Kürbis weich ist. Das wird ungefähr eine 1/2 Stunde benötigen. In der Zwischenzeit spülen und trocknen die Kinder das Geschirr, die Bretter und Messer ab und decken gemeinsam den Tisch.

Dann entfernt man das Piment und die Lorbeerblätter aus der Suppe und püriert sie. Falls sie zu dickflüssig ist, kann noch Wasser oder Brühe zugegeben werden.

Diese cremige Kürbissuppe hat den meisten der kleinen Köche geschmeckt. Essen ist eben auch Geschmackssache.